怎么做刀切馒头？

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怎么做刀切馒头？

所需食材：普通面粉300克、糖20克、温水150克、酵母3克。 制作步骤： 1、将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。 2、待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。发酵时间不是固定的，主要看面团的发酵程度。 3、案板撒适量面粉防粘，将面团取出放到案板上充分揉匀。 4、然后将面团揉成光滑的圆柱形。 5、再用刀切割成大小均匀的面团，下刀要干净利落，切面要整齐。 6、把切好的馒头生胚排放蒸笼内，盖上盖子进行二次发酵。 7、待生胚比之前明显变大后冷水上锅，开大火蒸十五分钟，具体时间也要根据馒头的大小而定。蒸的时候一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去， 8、关火后不要马上打开锅盖，等个三五分钟打开锅盖，美味的馒头就蒸好了。

油煎刀切馒头的做法

油煎刀切馒头的做法

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怎样才能做出好吃的刀切馒头？

1、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作；
2、面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可；
3、轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可（我是卷了直径约五六厘米粗，然后切四块，做出的馒头较小。）；
4、切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。然后开火，中高火20分钟即可（经过面条机压制的面皮气泡排的非常干净，所以蒸出的表皮非常光滑，口感很有劲，这个是手揉没法比的。也正因为排气很干净，所以馒头切好后的再次发酵非常重要。想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会。）。这是我百度的，只求给个最佳，偶做任务

怎样做刀切馒头？？

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